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Recettes testées

Lundi 22 janvier 2007

Escalopes de dinde miel moutarde

Alors, premier repas de la (longue) série qui s'annonce :

Escalopes de dinde miel moutarde

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de dinde (800g environ)
- 40 cl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de miel pas trop fort
- 3 cuillères à soupe de moutarde

Préparation :

Coupez la dinde en petits morceaux.
Dans un récipient, mélangez la crème, le miel et la moutarde.

Faites revenir les morceaux de dinde dans une poêle.
Quand ils sont bien dorés, incorporez la sauce dans la poêle.
Faites revenir 5 minutes jusqu'à ce que la sauce prenne.


Recette originale sur Marmiton

Mes modifications :

J'ai mis plus de miel et de moutarde que dans la recette originale, parce que quand j'ai goûté la sauce, elle m'a parue un peu fade...

Mon avis (et celui de la famille ^^) :

Miam ! On s'est régalé ! A refaire le plus vite possible, à l'unanimité.
En plus, facile à faire ^^
Par Chloé
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Lundi 22 janvier 2007

Potatoes

Et pour accompagner les escalopes de dinde, j'avais fait :

Des potatoes

 Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- environ 30 petites pommes de terre nouvelles (5 cm de long)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'herbes de provence
- 3 cuillères à soupe de curry (ou de paprika)
- 2 cuillères à café de moutarde
- sel et poivre
- 6 cuillères à café de farine
- de l'huile pour la friture


Préparation :

Coupez les pommes de terre en quartiers, sans les éplucher.
Dans un saladier mélangez l'huile d'olive, les herbes de provence, le curry, la moutarde, le sel et le poivre.
Mettez les pommes de terre dans le saladier.
Mélangez jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées du mélange.
Rajoutez la farine. Mélangez à nouveau.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.
Quand l'huile est chaude, mettez-y les pommes de terre.
Faites cuire 20 à 30 min en mélangeant assez souvent, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.



Recette originale sur Marmiton

Mes modifications :

J'ai rajouté de la moutarde. J'ai utilisé plus de pommes de terre qu'indiqué dans la recette originale, parce que dans la famille, on est d'assez gros mangeurs ^^

Mon avis (et celui de la famille ^^) :

Très bon également. Un peu trop épicé, mais les papilles s'y habituent. Je lèverai un peu le pied sur les épices la prochaine fois... Mais après, à vous de voir selon vos goûts !
Par Chloé
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Mardi 23 janvier 2007

Tagliatelles à la carbonara spéciales

Recettes testées, 2ème ! *clap*

Tagliatelles à la carbonara spéciales

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 à 600 g de tagliatelles fraîches
- 400 g de lardons fumés
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de vin blanc
- 4 jaunes d'oeufs
- muscade, gros sel, poivre

Préparation :

Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les lardons.
Faites les dégraisser à feu moyen quelques minutes.
Versez le vin blanc et laisser réduire.

Pendant ce temps, faites bouillir un large volume d'eau, ajoutez du gros sel et une coulée d'huile d'olive, puis plongez-y les pâtes.

Une fois le vin blanc presque entièrement réduit, versez la crème fraîche, portez la à ébullition puis retirez le tout du feu.
Gardez au chaud le temps que les pates soient prêtes.

Sortez les pâtes, égouttez-les.
Délayez les jaunes d'oeuf très rapidement avec la sauce, hors du feu.
Verser une pincée de muscade, de poivre et versez la sauce sur les pâtes.



Recette originale sur Marmiton

Mes modifications :

J'ai oublié de mettre du basilic à la fin, donc on va dire que j'ai modifié ca, mais bon... ^^'''

Mon avis (et celui de la famille ^^) :

Un régal ! L'opération cuisine est un succès pour l'instant ^^ Mon frère m'a demandé de ne surtout pas jetter la recette, c'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde !
Par Chloé
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