Tagliatelles à la carbonara spéciales

Recettes testées, 2ème ! *clap*

Tagliatelles à la carbonara spéciales

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 à 600 g de tagliatelles fraîches
- 400 g de lardons fumés
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de vin blanc
- 4 jaunes d'oeufs
- muscade, gros sel, poivre

Préparation :

Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les lardons.
Faites les dégraisser à feu moyen quelques minutes.
Versez le vin blanc et laisser réduire.

Pendant ce temps, faites bouillir un large volume d'eau, ajoutez du gros sel et une coulée d'huile d'olive, puis plongez-y les pâtes.

Une fois le vin blanc presque entièrement réduit, versez la crème fraîche, portez la à ébullition puis retirez le tout du feu.
Gardez au chaud le temps que les pates soient prêtes.

Sortez les pâtes, égouttez-les.
Délayez les jaunes d'oeuf très rapidement avec la sauce, hors du feu.
Verser une pincée de muscade, de poivre et versez la sauce sur les pâtes.



Recette originale sur Marmiton

Mes modifications :

J'ai oublié de mettre du basilic à la fin, donc on va dire que j'ai modifié ca, mais bon... ^^'''

Mon avis (et celui de la famille ^^) :

Un régal ! L'opération cuisine est un succès pour l'instant ^^ Mon frère m'a demandé de ne surtout pas jetter la recette, c'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde !