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Mardi 23 janvier 2007

Tagliatelles à la carbonara spéciales

Recettes testées, 2ème ! *clap*

Tagliatelles à la carbonara spéciales

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 à 600 g de tagliatelles fraîches
- 400 g de lardons fumés
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de vin blanc
- 4 jaunes d'oeufs
- muscade, gros sel, poivre

Préparation :

Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les lardons.
Faites les dégraisser à feu moyen quelques minutes.
Versez le vin blanc et laisser réduire.

Pendant ce temps, faites bouillir un large volume d'eau, ajoutez du gros sel et une coulée d'huile d'olive, puis plongez-y les pâtes.

Une fois le vin blanc presque entièrement réduit, versez la crème fraîche, portez la à ébullition puis retirez le tout du feu.
Gardez au chaud le temps que les pates soient prêtes.

Sortez les pâtes, égouttez-les.
Délayez les jaunes d'oeuf très rapidement avec la sauce, hors du feu.
Verser une pincée de muscade, de poivre et versez la sauce sur les pâtes.



Recette originale sur Marmiton

Mes modifications :

J'ai oublié de mettre du basilic à la fin, donc on va dire que j'ai modifié ca, mais bon... ^^'''

Mon avis (et celui de la famille ^^) :

Un régal ! L'opération cuisine est un succès pour l'instant ^^ Mon frère m'a demandé de ne surtout pas jetter la recette, c'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde !
Par Chloé - Publié dans : Recettes testées
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Mardi 23 janvier 2007

Tartine de fromage

Une petite recette que j'ai inventé un jour ou il faisait grand faim à l'heure du gouter...

Tartine de fromage

Preparation : 2 min
Cuisson : 1 min 30

Ingrédients pour 1 tartine :

- 1 tranche de pain de mie
- 1 tranche de fromage style cheddar ou gouda (si vous n'avez pas de tranches de fromage, rien ne vous empêche de faire des lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur avec du fromage normal) (je déconseille les fromages "mous" ou trop fort en gout genre chèvre, camembert...)

Préparation :

Poser la tranche de pain de mie sur une assiette allant au micro-ondes.
Poser dessus votre tranche de fromage.

Mettez le tout au micro-ondes pendant environ 1 min 30, postition grill à 400 W environ.
Il faut que le fromage soit grillé sur les bords et fondant au milieu.

A manger directement dans l'assiette avec des couverts.



Recette originale (c'est celle-ci ^^)

Mon avis :

C'est sympa quand on a une petite fringale, le fromage est bien fondant au milieu et le pain de mie se ramolli en dessous ^^ Moi je me régale !
Par Chloé - Publié dans : Casse croute
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Lundi 22 janvier 2007

Potatoes

Et pour accompagner les escalopes de dinde, j'avais fait :

Des potatoes

 Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- environ 30 petites pommes de terre nouvelles (5 cm de long)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'herbes de provence
- 3 cuillères à soupe de curry (ou de paprika)
- 2 cuillères à café de moutarde
- sel et poivre
- 6 cuillères à café de farine
- de l'huile pour la friture


Préparation :

Coupez les pommes de terre en quartiers, sans les éplucher.
Dans un saladier mélangez l'huile d'olive, les herbes de provence, le curry, la moutarde, le sel et le poivre.
Mettez les pommes de terre dans le saladier.
Mélangez jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées du mélange.
Rajoutez la farine. Mélangez à nouveau.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.
Quand l'huile est chaude, mettez-y les pommes de terre.
Faites cuire 20 à 30 min en mélangeant assez souvent, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.



Recette originale sur Marmiton

Mes modifications :

J'ai rajouté de la moutarde. J'ai utilisé plus de pommes de terre qu'indiqué dans la recette originale, parce que dans la famille, on est d'assez gros mangeurs ^^

Mon avis (et celui de la famille ^^) :

Très bon également. Un peu trop épicé, mais les papilles s'y habituent. Je lèverai un peu le pied sur les épices la prochaine fois... Mais après, à vous de voir selon vos goûts !
Par Chloé - Publié dans : Recettes testées
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Lundi 22 janvier 2007

Escalopes de dinde miel moutarde

Alors, premier repas de la (longue) série qui s'annonce :

Escalopes de dinde miel moutarde

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de dinde (800g environ)
- 40 cl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de miel pas trop fort
- 3 cuillères à soupe de moutarde

Préparation :

Coupez la dinde en petits morceaux.
Dans un récipient, mélangez la crème, le miel et la moutarde.

Faites revenir les morceaux de dinde dans une poêle.
Quand ils sont bien dorés, incorporez la sauce dans la poêle.
Faites revenir 5 minutes jusqu'à ce que la sauce prenne.


Recette originale sur Marmiton

Mes modifications :

J'ai mis plus de miel et de moutarde que dans la recette originale, parce que quand j'ai goûté la sauce, elle m'a parue un peu fade...

Mon avis (et celui de la famille ^^) :

Miam ! On s'est régalé ! A refaire le plus vite possible, à l'unanimité.
En plus, facile à faire ^^
Par Chloé - Publié dans : Recettes testées
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Dimanche 21 janvier 2007

Kokohana (心花)

Me voila ce soir pour faire la pub d'un resto ou j'ai été hier : Kokohana (心花)

Petite histoire : Mes parents voulaient me faire une surprise pour mon anniversaire (ne vous précipitez pas dans les commentaires : "Joyeux anniversaiiiiiiiiireuh >_<", c'est pas tout de suite, c'est le 26 ^^). Donc mes parents m'ont emmenée dans ce resto merveilleux qu'est Kokohana !

 C'est un resto japonais qui est à Paris, pas très loin des Champs-Elysées. Et c'est super bon !!!! >_<

Le foie gras cru poelé est à tomber, le boeuf qui suit fond dans la bouche, qu'il soit saignant (pour moi) ou à point (pour mon frère et ma mère). Si vous êtes plutôt amateurs de poisson cru, le sashimi est un régal (d'après mon père).

Et le mieux c'est que les chefs cuistots préparent ça devant vos yeux emerveillés sur une plaque chauffante !

Ah oui, j'oubliais, en guise de serviette, on a des grands bavoirs blancs ^^ Mais bon, comme tout le monde à l'air ridicule, on se sent moins seuls...

Nous avons pris 3 menus à 26€ composés de :
- Soupe miso ou Salade
- Foie gras cru poelé acompagné de riz
- Boeuf aux champigons (on peut demander de remplacer les champigons par des oignons ou des courgettes d'après ce que j'ai entendu...) accompagné de pousses de soja

Et 1 menu à 38€ (le plus cher)(quel gourmand mon p'tit frère ^^) composé de :
- Soupe miso ou Salade
- Crevettes
- Coquilles saint-jacques accompagnées de riz
- Boeuf aux champignons accompagné de pousses de soja

On peut également remplacer des choses d'un menu avec d'autres qui sont à la carte (mon père a pris des sashimi à la place du boeuf)


 Seuls petits bémols :
- Les desserts n'ont rien de spécial (nougat glacé, litchis, glace, salade de fruits...)
- Il n'y a pas beaucoup de places (je dirais moins de 40 places, dont seulement 2 tables de 7 environ autour des plaques chauffantes des cuistots, mais nous étions juste à coté et la vue est quand meme bien dégagée), il faut donc reserver à l'avance
- Le service est très rapide (dès que l'on a fini un plat un autre arrive (vraiment !)) mais ca peut être un avantage pour certains...
Points positifs :
- C'est VRAIMENT bon, même délicieux
- Le spectacle vaut le détour : "Mais comment il fait ça avec son couteau ?! 0_o"
- On peut meme plaisanter avec les cuistots, ambiance très sympa ^^


Donc au final : Franchement allez-y, mais réservez ! ^^


Infos
Adresse : 1 bis rue Jean Mermoz, 75008 Paris
Téléphone : 01 45 62 15 68
Métro : Franklin-Roosevelt
Par Chloé - Publié dans : Rien à voir
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